Sopa com vagem de moringa e outros produtos do nosso quintal

Quando iniciamos o projeto de produzir nosso próprio alimento, logo veio a ideia de incluir a moringa, por suas inúmeras propriedades nutricionais e medicinais.

Conseguimos a semente, fizemos a muda e aí está ela, acreditem, com pouco mais de dois anos de idade.

Ela não para de nos presentear com suas folhas, flores e frutos. E é com esses frutos (os mais verdes) que faremos a nossa receita de hoje.

Além das vagens da moringa, colhemos outros ingredientes para a sopa: chaya, um pouco de cheiro verde, pimenta malagueta e mandioca (aipim).

Como a mandioca produziu muito, usamos um pouco para a sopa, e com o restante fizemos farinha e polvilho.

Bom, bora para a receita (fácil, fácil)!!

Ingredientes (quantidade a gosto):
- vagens da moringa,
- chaya (pode substituir pelas folhas da própria moringa),
- mandioca (aipim),
- cenoura,

- tomate (desidratado ou fresco),

- óleo de preferência,

- cebola,
- alho,
- açafrão,
- sal e outros temperos a gosto.

Primeiramente, com o auxílio de uma colher, retiramos a polpa das vagens da moringa.

Numa panela de pressão, adicionamos a polpa da moringa, o óleo e o alho para dourar. Em seguida, acrescentamos os demais ingredientes: cebola, mandioca, tomate seco da nossa última colheita (inverno passado), cenoura ralada e desidratada (da última colheita também), e, por fim, açafrão, sal, pimenta e outros temperos a gosto.

Depois, foi só colocar na pressão por cerca de 10 minutos. Após a pressão, a chaya foi adicionada e fervida por mais 10 minutos.

Um pouco mais de cheiro verde. Prontinho! Bom apetite! 😋

Ficou com dúvida? Sem problemas, no vídeo mostramos com mais detalhes (deste a colheita dos produtos até o preparo).

Esperamos que tenha gostado! Até breve! 😘😘