Molho de tomatinho do mato/da roça

Hoje vamos mostrar como fazemos um molho rápido e fácil com o tomatinho do mato, também conhecido como tomatinho da roça e tomate de tapera. 

Nós colhemos esses tomatinhos aqui no nosso quintal. Vocês podem conferir toda a colheita no vídeo abaixo:

Vários temperos podem ser adicionados no molho. Mas como ele servirá depois para várias outros pratos, essa é uma receita bem "básica". 

 

Ingredientes: 

1,5kg de tomate

1 cebola 

2 dentes de alho 

3 colheres (de sopa) de azeite 

1 colher (de chá) de sal 

Modo de preparo: 

Não tem segredo. De início, vamos bater o tomate, adicionando aos poucos os frutos no liquidificador, sem necessidade de adicionar água. No processo, acrescentamos o alho e a cebola.

Muitas pessoas têm o costume de retirar a casca e as sementes do tomate para fazer molho. É opcional. Nós não tiramos. Já que, de modo geral, a maioria de nossas receitas não demanda molhos muito “lisinhos”. Nós até gostamos do molho mais “rústico”.

Agora é só levar o tomate batido para cozinhar numa panela, sem colocar a tampa. O tempo pode variar de acordo com o quanto a pessoa deseja reduzir o volume do molho.

 

Como falamos, outros temperos também podem ser adicionados. Mas como este molho servirá depois para várias outras receitas, adicionamos a mais somente sal e azeite nessa etapa.

Se preferirem, podem ver todo o passo a passo no vídeo (aproveitem para se inscreverem no canal):

 E veja a transformação da cor após 35 minutos de fogo:

 Molho de tomate reduzido.

Como é gratificante utilizar um molho sem conservantes e com tomates orgânicos que nós mesmos colhemos!

Esperamos que tenham gostado!

Até mais pessoal!