Ainda pouco conhecida, a chaya é uma planta de fácil cultivo,
com importantes propriedades nutricionais.
A planta se propaga por estaca, se desenvolve rapidamente, e
logo se torna fonte de folhas saborosas e nutritivas. Uma de suas principais
vantagens é que ela é perene e produz uma abundante folhagem durante todo o
ano.
A nossa, por exemplo, tem cerca de 2 anos, e vejam como está
bonita! E em plena seca!
Chaya com cerca de 2 anos.Suas folhas têm elevado valor nutricional, em especial como
fonte de proteína, ferro e cálcio. Muitos podem perguntar se, além de todas
essas qualidades, a chaya é gostosa. A resposta é sim! As folhas possuem sabor
muito próximo ao da couve, com textura um pouco mais firme.
A chaya é da mesma família da mandioca (Euphorbiaceae) e,
tal como esta, apresenta ácido cianídrico em suas folhas. Por essa razão, as
folhas precisam ser cozidas por algum tempo (cerca de 10 minutos) antes de
serem consumidas.
Aqui vão alguns exemplos de como estamos utilizando esta
fantástica hortaliça.
