No post anterior, mostramos como extraímos o leite de coco e o valor que damos ao resíduo que sobra. Hoje é dia de colocar a mão na massa – literalmente! – e compartilhar a nossa receita de pães super macios e gostosos feitos com o resíduo do coco. É uma forma deliciosa de aproveitar integralmente … Ler mais
Ter coco fresco em casa é uma alegria! Nós adoramos usar essa fruta em diferentes preparos, e um dos nossos favoritos é o leite de coco caseiro. Além de ser saboroso, é uma excelente alternativa ao leite tradicional. Hoje, vamos compartilhar como preparamos esse leite, aproveitando ao máximo o coco. A Extração da Polpa Para … Ler mais
Ter um coqueiro em casa é uma alegria que vai muito além da sombra fresca! Aqui, cada fruto colhido é celebrado, pois o coco fresco é um ingrediente versátil e querido na nossa alimentação. E uma das nossas formas favoritas de aproveitá-lo é fazendo o leite de coco caseiro – saboroso, natural e perfeito para … Ler mais
A cenoura é uma hortaliça muito popular, com suas raízes vistosas e nutritivas servindo de ingrediente a várias receitas. É relativamente fácil de se cultivar, e se adapta a várias condições de clima e solo. Entretanto, nem tudo são flores. O período da colheita não pode ser prolongado, pois suas raízes vão perdendo sabor … Ler mais
Hoje vamos mostrar como fazemos um molho rápido e fácil com o tomatinho do mato, também conhecido como tomatinho da roça e tomate de tapera. Nós colhemos esses tomatinhos aqui no nosso quintal. Vocês podem conferir toda a colheita no vídeo abaixo: Vários temperos podem ser adicionados no molho. Mas como ele servirá depois para … Ler mais
O Homus é um alimento típico da cultura árabe. As receitas dessa pasta variam de um país para outro, mas no geral ela é feita a partir de dois ingredientes básicos: o grão de grão-de-bico e o gergelim, acrescidos de azeite, suco de limão, sal e alho. Como nosso clima não permite produzir grão-de-bico, por … Ler mais
Além de enfeitar o jardim, a celosia é uma planta comestível. Já fizemos posts falando sobre ela, inclusive aproveitando suas sementes. Mas hoje vamos estar colhendo suas folhas para fazer um delicioso refogado. Para fazer a receita, deve-se inicialmente destacar as folhas e brotos mais jovens da haste principal da planta. As folhas mais velhas … Ler mais
No post anterior mostramos como estamos fazendo a nossa puba. Pra quem não viu, publicamos um vídeo mostrando esse processo que pode ser conferido aqui: Mas agora, é hora de experimentar nossa puba! Podemos preparar a puba da mesma forma que preparamos a tapioca e o beiju. A massa é … Ler mais
Hoje vamos falar sobre a puba, um dos produtos derivados da mandioca. Colhemos uma mandioca bem grande, e a aproveitamos integralmente. Reservamos um pouco dela para consumir in natura, mas a maior parte usamos para fazer puba e farinha, de onde saiu também o polvilho e o tucupi. A farinha, o polvilho e o … Ler mais
Ainda pouco conhecida, a chaya é uma planta de fácil cultivo, com importantes propriedades nutricionais. A planta se propaga por estaca, se desenvolve rapidamente, e logo se torna fonte de folhas saborosas e nutritivas. Uma de suas principais vantagens é que ela é perene e produz uma abundante folhagem durante todo o ano. A nossa, … Ler mais