É quase desnecessário dizer que o açafrão tem muitas qualidades. Seus rizomas são usados amplamente como condimento, corante natural e em aplicações farmacológicas. Deles são extraídos princípios ativos, como a curcumina, que possuem importantes propriedades medicinais: anti-inflamatórias, antimicrobianas e antioxidantes, dentre muitas outras.
Muita gente conhece o açafrão da terra do supermercado. Aquele pozinho amarelo que é utilizado na cozinha, pra dar cor e sabor a diversas receitas. De fato, ele tem o poder de tornar tudo mais bonito e gostoso.
Mas pouca gente conhece o sabor do açafrão da terra ao natural, ou seja, antes de se transformar em pó. Basta picar ou ralar o rizoma e introduzi-lo nas receitas. Cada um tem sua preferência. No nosso caso, achamos o açafrão in natura muito mais gostoso do que o açafrão em pó. Já experimentaram?
Portanto, nós preferimos consumir o açafrão dessa forma. Vamos utilizando os rizomas colhidos, sem transformá-los em pó.
calor e das chuvas, os rizomas começam a brotar, indicando que é hora de plantá-los novamente.
Observem que essa colheita foi feita no mês de junho. E alguns meses mais tarde, já em dezembro, os rizomas já começaram a brotar.
Nesse momento, não temos outra saída a não ser desidratar nossos rizomas e produzir o açafrão em pó. E plantar uma parte deles para garantir a colheita do próximo ano.
O que muita gente não sabe é que o açafrão é uma planta muito fácil de ser cultivada. Sua reprodução é feita através dos rizomas, ou de parte deles.
Até mais pessoal…