Se tem uma coisa que nos encanta na horta é descobrir variedades que surpreendem pela beleza, sabor e facilidade de cultivo.
Hoje vamos mostrar aqui a alface ‘Cerbiatta’, também conhecida como alface ‘Catalonha’, uma variedade que temos cultivado recentemente e que tem nos surpreendido bastante.
Ela tem folhas longas, recortadas e com uma coloração verde clara. Não por acaso, lá fora ela é chamada de alface folha de carvalho (oak leaf lettuce), pelo formato de suas folhas.
É uma planta muito bonita, vigorosa e fácil de cuidar.
Crescimento e colheita
A alface Cerbiatta pertence à espécie Lactuca sativa, a mesma que engloba todas as variedades cultivadas de alface.
Dentro dessa espécie, ela se enquadra no grupo das alfaces do tipo “folha solta”, ou seja, aquelas que não formam cabeça compacta como a alface americana.
Em vez de formar cabeça, suas folhas crescem para fora, formando uma roseta. Por isso, em vez de colher toda a planta, uma boa opção para essa alface é ir colhendo suas folhas.
A gente vai retirando as folhas maiores da parte externa e deixando as menores se desenvolverem. Assim, ela continua viva e fornecendo folhas por mais tempo.
O ciclo dela é em torno de 60 dias até a colheita, dependendo das condições.
Rusticidade
Essa variedade é bem rústica e fácil de cuidar.
Tem crescimento rápido, e resiste bem à tendência de amargar quando vai ficando mais velha.
Além disso, sua rusticidade faz dela uma excelente escolha para quem está começando a cultivar hortaliças em casa, mesmo com pouco espaço ou experiência.
Ela se adapta bem a canteiros, vasos e até jardineiras.
Clima ideal
Pode ser cultivada o ano todo, já que se trata de uma variedade resistente ao calor.
No entanto, temos observado que ela se desenvolve melhor em temperaturas mais amenas. Por isso, aqui na nossa região, que é bem quente, o ideal é plantar no outono e no inverno, para evitar o calor excessivo que pode fazer a planta florescer antes da hora.
A floração precoce, também chamada de “pendoamento”, pode comprometer o sabor e a textura das folhas, tornando-as mais amargas e menos crocantes.
Observar o clima e escolher o momento certo para o plantio é essencial para garantir o bom desenvolvimento da planta e uma colheita de qualidade.
Cuidados gerais
A gente planta em solo bem drenado, com matéria orgânica, sem adubação química, e faz irrigação regular, sem encharcar.
Aqui na horta, usamos esterco e composto orgânico produzido na nossa própria composteira sem minhocas.
A composteira caseira é uma solução prática, acessível e que funciona super bem para quem quer reciclar resíduos orgânicos e produzir adubo de qualidade.
Temos um vídeo no canal mostrando como fazemos esse processo passo a passo, usando restos vegetais e cascas de frutas e folhas.
E para quem quiser aprender a fazer sua própria composteira, recomendamos assistir ao vídeo Composteira Caseira Passo a Passo: Fácil, Prática e Barata, que mostra como montar e manter esse tipo de composteira de forma simples e eficiente.
Além disso, há outras abordagens interessantes que também podem ser úteis, como adubação verde, que ensina técnicas alternativas para quem quer aprofundar esse assunto.
Já o vídeo Composteira Caseira Sem Minhocas traz dicas práticas para adaptar o processo em espaços pequenos.
Essas práticas não só ajudam a reduzir o lixo orgânico, como também fortalecem a saúde do solo e das plantas.
O composto que produzimos tem sido essencial para o bom desenvolvimento das nossas hortaliças, garantindo nutrientes equilibrados e um cultivo mais sustentável.
Pragas e observações
Vale lembrar que, mesmo sendo resistente, a ‘Cerbiatta’ também precisa de atenção quanto a pragas e doenças.
Aqui na horta, fazemos inspeções regulares nas folhas.
Neste ano, observamos que apenas as lesmas apareceram no início do cultivo. Felizmente, foi só uma fase inicial, nem precisamos fazer nada.
As lesmas apareceram no começo do cultivo, provavelmente por conta da umidade em dias de mais chuva, mas logo desapareceram sem causar danos significativos.
Quando necessário, usamos soluções naturais, sempre evitando produtos químicos.
Em breve, vamos trazer dicas para pragas e doenças, com soluções naturais e práticas que usamos aqui na horta. A ideia é compartilhar métodos que realmente funcionam no dia a dia, sem recorrer a produtos químicos, respeitando o equilíbrio do solo e das plantas.
Valor nutricional
A ‘Cerbiatta’ tem praticamente os mesmos nutrientes que as outras alfaces.
É rica em fibras, tem vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro, cálcio e fósforo.
Esses nutrientes são essenciais para a saúde do nosso organismo, contribuindo para o fortalecimento dos ossos, a melhora da imunidade e o bom funcionamento intestinal.
Por ser rica em fibras, essa alface também ajuda na saciedade, sendo uma ótima aliada em dietas equilibradas.
Beleza e sabor
Se você gosta de alface com folha firme, essa é uma ótima opção.
Ela é muito saborosa, e tem textura crocante.
Além disso, uma das coisas que mais chama a atenção é a beleza dessa alface, com suas folhas longas e recortadas, que se destaca entre as demais.
Na horta, ela chama atenção não só pelo formato, mas também pela vivacidade da cor verde clara, que contrasta lindamente com outras variedades de folhas mais escuras.
É comum que as visitas fiquem curiosas ao vê-la pela primeira vez, perguntando que tipo de alface é aquela.
Na salada, ela compõe super bem com outras folhosas, deixa o prato mais vistoso e tem aquele sabor suave que a gente já conhece de outras alfaces.
Visualmente atrativa e saborosa, essa é com certeza uma alface com bom potencial para a gastronomia.
Chefs e cozinheiros que se interessam por ingredientes frescos e esteticamente bonitos podem encontrar na ‘Cerbiatta’ uma excelente opção para compor pratos criativos e nutritivos.
Ela pode ser usada em saladas simples, mas também em preparações mais elaboradas, como wraps, sanduíches naturais e até como base para entradas sofisticadas.
Variedade promissora
É uma variedade que vale muito a pena ter por perto. É bonita, produtiva e resistente.
Aqui na horta, ela virou uma das nossas alfaces favoritas.
Outro ponto interessante é que, por ser uma variedade menos comum, ela pode agregar valor à produção de hortas urbanas e comunitárias.
Quem vende hortaliças pode oferecer a ‘Cerbiatta’ como um diferencial, destacando suas características únicas e seu apelo visual. Já quem cultiva para consumo próprio, tem a chance de experimentar algo novo e surpreendente.
Ah, e se você quiser ver a Cerbiatta em ação, temos um vídeo no nosso canal mostrando essa variedade de perto! É uma ótima forma de visualizar tudo o que comentamos aqui e conhecer melhor essa alface tão especial.
Ficamos felizes em compartilhar mais essa experiência com vocês.
Esperamos que esse conteúdo inspire mais pessoas a conhecer e cultivar essa variedade tão especial.
Se você já plantou a Cerbiatta ou ficou com vontade de experimentar, conta pra gente nos comentários! Vamos adorar saber como ela se comporta na sua região e trocar dicas de cultivo.
Até mais, pessoal!